Categories
Cara Mengempukan Daging

Cara Simpan Daging yang Benar Agar Tahan Lama

Bisa stok daging melimpah sesudah hari raya Idul Adha? Berapa banyak juga resep yang telah Anda siapkan, benar-benar mustahil memproses seluruh daging kurban yang didapatkan dalam satu hari. Jadi bekasnya tetap harus tersimpan. Oleh karena itu kami akan membahas cara simpan daging yang benar, agar daging dapat digunakan di kemudian hari, 

Langkah terhebat untuk simpan daging fresh ialah menempatkannya di kulkas. Lantas bagaimanakah cara simpan daging di kulkas supaya masih tahan lama dan tidak mengakibatkan berbau tidak lezat? Dibawah ini terdapat beberapa panduan yang bisa Anda lakukan..

1. Cara simpan daging yang benar – jangan dicuci dulu

Seharusnya jangan membersihkan daging yang didapatkan saat sebelum menyimpan. Proses pencucian dapat membuat wewangian prengus makin tajam. Disamping itu, air yang menyerap ke dalam serat akan membuat daging lebih gampang hancur.

2. Potong dengan ukuran yang sama

Cara simpan daging yang kedua adalah, dengan memotong daging dengan ukuran yang sama ukuran konsumsi keluarga dalam satu hari. Bagaimana juga, mencairkan daging beku yang memiliki ukuran lebih kecil pasti lebih gampang dibanding bongkahan daging yang besar. Disamping itu, daging yang lebih kecil mengonsumsi semakin sedikit tempat di lemari es.

3. Masukan ke dalam tempat kedap udara

Saat sebelum tersimpan di lemari es, tambahkan daging ke dalam tempat kedap udara. Yakinkan tempat atau kantong plastik yang dipakai memiliki bahan food grade, sebab tempat ini akan bersinggungan dengan daging sampai beberapa bulan. Janganlah sampai tempat yang dipakai berbahaya untuk kesehatan.

4. Masukan ke pendingin di suhu -18 derajat celcius

Supaya daging lebih bertahan lama, taruh di chiller dengan temperatur -18 derajat Celcius.

Arah khusus mempeti-eskan daging untuk menidurkannya. Pada kondisi beku, bakteri dalam daging tidak bereaksi. Ini akan membuat daging tahan lama secara alami.

5. Bila akan dicairkan, pindahkan ke sisi lemari es yang suhunya lebih rendah

Jika Anda ingin memproses daging yang telah di peti-eskan, jangan dicairkan pada suhu ruang. Daging yang telah bersinggungan dengan udara luar mulai akan bereaksi pada bakteri. Seharusnya alihkan daging ke luar freezer. Tempatkan di shelf atau rack yang temperaturnya lebih rendah. Ini dilakukan agar ketika daging mencair temperaturnya tidak langsung hilang secara drastis.

Begitu beberapa cara simpan daging di kulkas yang dapat Anda aplikasikan.

Categories
Cara Mengempukan Daging

Cara Mengolah Daging Agar Cepat Empuk

Daging yang empuk pasti membuat rasa-rasanya bertambah sedap. Ada beberapa langkah mengolah daging agar cepat empuk, masakan jadi sedap juicy.

Untuk beberapa sajian memang membutuhkan waktu yang lama untuk disiapkan. Hidangan seperti rendang atau sop memakan waktu yang agak lama, supaya daging empuk dan bumbunya menyerap prima. Proses pemasakan yang lama benar-benar automatis membuat daging memiliki tekstur empuk. Lantas bagaimana untuk sajian yang proses masaknya cuman sesaat?

Eits jangan berduka dahulu, sebab ada beberapa langkah mengolah daging agar cepat empuk. Tehniknya simpel,kamu perlu memperhatikan wujud potongan daging atau memercayakan bahan alamiah yang baik untuk bikin struktur daging empuk.

Dikutip dari bermacam sumber, berikut 5 langkah yang dapat dikerjakan untuk mengempukkan daging.

1. Potong bersimpangan arah serat

Tehnik paling simpel untuk bikin struktur daging empuk dengan memerhatikan wujud potongan daging. Jauhi menggunting daging mengikut jalur serat, coba menggunting daging bersimpangan dengan arah serat. Langkah ini bisa dibuktikan efisien membuat daging memiliki tekstur lebih empuk.

Lihat wujud dan ukuran potongan daging. Untuk bikin rendang atau sop, bisa saja membuat potongan daging yang cukup tebal sebab proses masaknya benar-benar lama. Tetapi untuk masakan yang cepat olah, coba potong daging dengan wujud potongan tipis atau kecil.

Masakan seperti teriyaki, sate goreng atau tongseng cuman memerlukan waktu masak yang cepat jadi bikinlah potongan dagingnya lebih tipis. 

2. Pukul-pukul daging

Langkah mengolah daging agar cepat empuk bisa juga dikerjakan dengan memukul-mukul daging. Daging harus dipotong terlebih dahulu saat sebelum dipukul, lalu gunakan ulekan atau alat pemukul daging untuk bikin struktur daging lebih empuk.

Jam daging di ke-2 seginya sampai teksturnya cukup empuk. Jam dengan perlahan-lahan supaya serat daging tidak begitu remuk. Cukup jam seringkali sampai daging bengkak, sebab bila kebanyakan dipukul karena itu sari daging akan keluar dan membuat daging jadi condong kering.

3. Mengolah daging agar cepat empuk dengan panci presto

Jika di dalam rumah ada panci presto atau panci bertekanan tinggi, kamu dapat mempercayakannya untuk menyingkat waktu masak. Panci presto mengolah pemasakan daging dengan desakan tinggi hingga daging lebih cepat empuk.

Tidak seluruhnya masakan daging dapat diolah dengan panci presto, jadi lihat tipe makanan yang akan dibikin. Contohnya, untuk mengolah sop kaki sapi atau sop iga, kamu dapat mempercayakan panci presto ini.

Kecuali lebih ringkas dan efektif, pemakaian panci presto lebih mengirit pemakaian gas. Dibanding panci biasa, panci presto menjadi langkah mengolah daging agar cepat empuk cuman dalam beberapa saat saja.

4. Rendam dengan teh dan jahe

Kandungan tanin dalam teh berperanan aktif untuk melunakkan serat dan otot pada daging. Teh dapat jadi bahan perendam untuk mengempukkan daging. Pakai teh hitam yang pekat sebab teh tipe ini paling efisien mengempukkan daging.

Kerjakan perendaman daging dalam teh sepanjang lebih kurang 30 menit. Teh yang meresap dalam daging tidak mengubah rasa daging, kebalikannya teh malah membuat daging bertambah wangi.

Kecuali teh, kamu bisa juga membaluri daging dengan jahe parut. Jahe memiliki kandungan enzim proteolitik yang bisa membuat ikatan protein pada daging bertambah lebih lembek hingga daging jadi empuk. Triknya gampang, cukup baluri parutan jahe pada daging dan biarkan sepanjang 30 menit saat sebelum diolah. Jahe baik kurangi wewangian prengus pada daging kambing.

5. Mengolah daging agar cepat empuk menggunakan daun pepaya

Banyak penjual sate yang memercayakan daun pepaya untuk bikin daging empuk. Dengan alamiah, daun pepaya memiliki kandungan enzim papain yang dapat merusak protein dalam daging.

Tak perlu banyak, cukup mengambil selembar daun pepaya lalu buat jadi pembungkus daging. Biarkan minimum sepanjang 30 menit yang lalu daging langsung bisa diproses. Makin lama dibuntel daging semakin lebih cepat empuk.

Getah daun pepaya akan merusak serat daging sampai jadi lunak. Sekarang dipasarkan bubuk papain atau getah pepaya selaku bahan pengempuk daging. Langkah mengolah daging agar cepat empuk dengan langkah ini dapat diaplikasikan ketika mau membuat sate kambing atau sate sapi.

Categories
Cara Mengempukan Daging

Lakukan Hal ini Agar Daging Jadi Empuk!

Daging adalah salah satunya menu favorite dan spesial. Bahan makanan yang ini tinggi akan protein, zat besi dan kalsium yang pada intinya diperlukan oleh badan. Tetapi, saat olahan daging ini keras, kelebihan olahan daging ini akan menyusut. Tidak heran banyak yang ingin mengetahui bagaimana cara agar daging jadi empuk. 

Memproses daging itu sulit sulit mudah, karena membuat daging jadi empuk memerlukan waktu lama, minimal 2-3 jam. Diperlukan teknik memproses yang pas supaya daging cepat empuk hingga tak perlu kembali memerlukan waktu lama untuk mengolah. 

Dibawah ini beberapa bahan alamiah yang dapat dipakai untuk bikin daging lebih empuk saat sebelum diolah.

1. Daging jadi empuk dengan daun pepaya 

Daun pepaya mempunyai enzim yang disebutkan enzim papain yang berguna untuk bikin daging jadi empuk. Triknya, remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya betul-betul keluar. Pakai daun pepaya itu untuk membuntel daging lalu biarkan sepanjang lebih kurang 30 menit.

Langkah ini pas untuk daging yang akan dibuat jadi sate dan steak. Kecuali daun papaya yang muda, buah pepaya di yakin mengempukkan daging triknya rebus buah pepaya bersama-sama dengan daging.

2. Rendam dengan teh 

Teh memiliki kandungan tanin yang berperan selaku pengempuk alami. Teh mempunyai warna yang paling pekat, warna pekat dari teh ini bisa dipakai selaku bahan perendam daging. Daging dapat dipendam bertepatan dengan teh seputar 30 menit.

3. Buah nanas 

Nanas adalah buah yang banyak dicintai sebab mempunyai rasa yang nikmat dan manis. Nanas memiliki kandungan enzim bromelin yang langkah kerjanya pada daging sama dengan enzim papain. Enzim ini dapat membuat daging bertambah lebih empuk waktu diproses.

Langkah memprosesnya yakni saran potongan nanas lalu rebus bersama daging. Juga bisa parut nanas lebih dulu selanjutnya oleskan ke semua sisi daging dan biarkan sepanjang 45 menit. Kemudian, bersihkan daging saat sebelum diproses. Langkah ini benar-benar pas untuk daging yang akan diproses dengan ditumis atau disayur.

4. Kiwi Buah 

Kiwi sanggup membuat daging jadi empuk hingga gampang diproses dan tidak keras. Buah kiwi memiliki kandungan enzim actinidin yang berperan merusak protein, hingga bisa gampang mengempukkan daging. Langkah memproses daging supaya cepat empuk dengan buah kiwi lumayan gampang. Remas-remas atau parut buah kiwi dan berikan ke semua permukaan daging. Biarkan seputar 30 menit yang lalu basuh dengan bersih dan daging siap untuk diproses.

5. Kulit pisang 

Kulit pisang ini sanggup menolong kurangi protein dalam daging hingga daging semakin lebih cepat empuk. Disamping itu, kulit pisang sanggup membuat daging yang diproses tidak gampang kering.

6. Daging jadi empuk dengan daun nangka 

Daun nangka bisa membuat daging lebih empuk. Waktu rebus daging tambah 3 sampai 7 helai daun nangka ke dalam rebusan. Rebus daging dan daun nangka secara bertepatan sampai daging jadi empuk.

Itu dia beberapa cara agar daging jadi empuk yang bisa kamu coba ketika ingin mengolah daging. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kamu ya. 

Categories
Cara Mengempukan Daging

Gunakan Bahan Rendaman Mengempukkan Daging Ini!

Salah satunya rintangan memproses daging merah seperti daging kambing atau daging sapi ialah membuat teksturnya jadi empuk. Pasalnya jika daging langsung diolah demikian saja, umumnya akan keras waktu dikunyah dan kurangi kepuasannya. Hingga, perlu trick spesial untuk membuat empuk. Kemungkinan sebab trick ini jarang-jarang dijumpai, daging-daging kurban ini sering didiamkan saja dalam kulkas sepanjang beberapa bulan sebab malas memprosesnya. Oleh karena itu, bahan rendaman mengempukkan daging akan di bahas disini. 

Terdapat banyak bahan yang dapat kamu pakai untuk memendam daging supaya teksturnya lebih empuk dan kenyal. Juga gampang didapatkan!

Bahan rendaman mengenmpukkan daging dengan Garam

Salah satu bahan rendaman mengempukkan daging adalah garam. Taburi garam laut kasar (bukan garam dapur) ke semua permukaan daging. Biarkan sepanjang satu jam, baru selanjutnya diproses. Benar-benar perlu waktu supaya lama, tetapi garam akan menolong merusak ikatan protein yang ada dalam daging hingga daging akan berasa lebih empuk.

Air lemon

Oleskan perasan air lemon atau jeruk nipis pada permukaan daging lalu taruh dalam kulkas sepanjang beberapa saat saat sebelum diolah. Kandung asam pada air jeruk nipis sanggup merusak susunan protein daging hingga membuat daging lebih empuk.

Daun pepaya

Buntel daging dengan daun pepaya yang telah diremas sampai keluar getahnya. Biarkan daging sepanjang seputar 30 menit sebelum diolah. Semakin lebih baik jika daging dibuntel bersama bumbu sebab membuat bumbu lebih menyerap ke dalam daging.

Bahan rendaman mengempukkan daging dengan Nanas

Parut atau lumatkan nanas supaya enzimnya keluar. Kemudian, baluri daging minimum 30 menit sebelum diolah. Cermati penyeleksian nanas sebab rasa daging dapat sedikit berbeda karena wewangian nanas yang begitu kuat.

Cola

Rendam daging dalam cola (bukan cola diet) minimum 30 menit. Kandung asam dalam cola jadi katalis untuk menghaluskan otot daging.

Teh hitam

Bahan rendaman mengempukkan daging yang satu ini mempunyai kandungan tanin yang berperan selaku pengempuk alami. Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, selanjutnya rendam daging di air teh beberapa waktu saat sebelum diproses.

Bahan rendaman mengenmpukkan daging dengan Tomat

Jus buah tomat lalu oleskan pada daging. Remas-remas daging bersama tomat dan biarkan lebih kurang 40-60 menit sampai daging empuk.

Kiwi

Kiwi memiliki kandungan zat yang namanya actinidin yang dapat membuat daging bertambah empuk. Cukup remas-remas kiwi dan diamkan buahnya melumur daging. Sesudah 20-30 menit, basuh dan daging juga siap diproses.

Jahe

Enzim proteolitik alami yang terdapat dalam jahe berperan untuk mengurai ikatan protein dalam daging hingga bertambah empuk. Serai membuat baunya lebih fresh dan tidak prengus.

Cuka apel 

Tinggal baluri daging dengan cuka sari apel beberapa saat saat sebelum diolah. Kamu bisa juga memakai cuka dapur atau cuka balsamik.

Bahan rendaman mengempukkan daging dengan Kopi 

Rendam daging dalam kopi pekat sepanjang 1 jam saat sebelum dipanggang. Kecuali rasa-rasanya yang menjadi cukup smoky, butiran kopi akan menambah struktur crunchy pada daging.

Langkah ini dapat diterapkan jika kamu akan masak semur atau rendang sebab warna daging yang dipendam dengan baking soda akan berbeda bertambah gelap.

Itu dia bahan rendaman mengempukkan daging. Bagaimana, semakin siap masak daging dong semestinya? Daging telah empuk, hanya sediakan resepnya saja dech!

Categories
Cara Mengempukan Daging

Langkah Tepat Memilih Daging Yang Bagus

Daging sapi adalah sumber protein yang bagus. Tidak itu saja, rasa daging sapi yang unik dan renyah membuat beberapa orang mencintainya. Walau harga termasuk lumayan mahal, namun beberapa orang yang ikhlas merogoh kantong untuk menikmati daging sapi. Bila kamu ingin mengolah daging, disaat pilihnya pasti tidak gampang. Pilih daging sapi condong cukup susah, khususnya buat kamu yang pemula dengan beberapa ciri daging sapi. Masalahnya ada beberapa tipe sisi daging dan bermacam-macam potongannya, hingga membuat kamu makin bingung saat pilihnya. Tapi kamu tak perlu cemas, untuk mendapati daging sapi yang pas saat sebelum beli, coba turuti tutorial 7 langkah tepat memilih daging yang bagus untuk dimakan di bawah ini.

Tempat beli

Hal pertama yang penting kamu lihat saat sebelum beli daging pasti ialah tempat di mana daging itu dipasarkan atau ditaruh. Yakinkan tempat kamu beli daging sapi bersih dan tidak bau menusuk. Selanjutnya, seharusnya tentukan daging sapi yang ditempatkan di lokasi yang bersih dan bersuhu dingin. Jauhi beli daging sapi yang telah dihinggapi lalat atau ditempatkan di lokasi yang kotor.

Langkah tepat memilih daging dari warna daging

Seterusnya, langkah tepat memilih daging yang bagus yakni dapat kamu saksikan dari berwarna. Lihat dahulu warna daging saat sebelum beli. Daging sapi yang mempunyai kualitas baik adalah daging yang warna kemerahan dan terlihat fresh. Langkah ini dapat disebut ialah langkah termudah untuk menyaksikan kualitas daging. Seharusnya jangan tentukan daging yang berwarna Telah nampak pucat atau kotor.

Langkah tepat memilih daging dari tekstur daging

Sesudah menyaksikan berwarna, kamu harus juga pastikan kualitas daging sapi dengan menggenggam daging itu. Langkah ini bermanfaat untuk mengenali struktur daging sapi. Tentukan daging sapi yang mempunyai struktur kenyal. Coba pencet bagian-bagian dari daging yang akan kamu membeli, bila daging kembali pada tempat awal sesudah didesak karena itu berarti daging itu masih fresh dan baru. Masalahnya daging yang mulai alami pembusukkan umumnya berasa benyek dan tidak kembali pada wujud sebelumnya waktu didesak.

Aroma daging

Bila telah mengetahui warna dan struktur daging sapi, serangkaian langkah pilih daging sapi yang bagus untuk dimakan juga tidak stop di situ. Kamu harus menghirup aroma yang keluar dari daging untuk pastikan mutunya. Daging sapi yang mutunya baik umumnya mempunyai wewangian yang fresh ciri khas sapi. Sedang daging yang mulai membusuk umumnya keluarkan wewangian yang tidak lezat atau tercium sedikit asam.

Langkah tepat memilih daging dengan memeriksa cairan dari daging

Seterusnya, kamu harus juga pastikan daging sapi rasanya fresh dan tidak berair. Kamu kemungkinan kerap menyaksikan cairan warna merah serupa darah di seputar daging. Cairan itu sesungguhnya bukan darah melainkan “sari” yang dikeluarkan oleh daging. Karena itu, bila pengin beli daging seharusnya tentukan yang tidak berair, sebab bila daging sapi keluarkan banyak air berarti daging itu Telah lumayan lama ada pada udara bebas.

Check sertifikat Halal dari penjual daging

langkah tepat memilih daging yang bagus selanjutnya yakni dengan menyaksikan sertifikat Halal dari penjual atau vendor daging sapi. Penjual atau vendor yang profesional masih sudah mempunyai sertifikasi yang dikeluarkan oleh MUI ini.

Sertifikasi Halal bukan hanya mengisyaratkan daging yang dipotong sama syariat agama, dan juga pastikan jika daging itu diambil dari hewan yang sehat. Disamping itu, hewan ternak yang diambil dagingnya ditegaskan dirawat secara baik, terbangun konsumsi makanannya, hidup di tempat yang bersih, diberlakukan dengan pantas sesuai peraturan yang berjalan.

Waktu kadaluarsa

Paling akhir, saat sebelum kamu beli daging seharusnya tanya waktu lewat waktu daging itu atau kapan saat pemangkasan hewan dikerjakan. Ini bermanfaat agar kamu dapat menghitung waktu berapa lama kamu dapat menyimpan daging yang kamu membeli.

Untuk daging merah seperti daging sapi bisa ditaruh sepanjang tiga sampai empat hari dalam kulkas. Sedang bila tersimpan dalam freezer, daging bisa bertahan sampai 4 sampai 12 bulan, tergantu dari tipe dan kualitas daging itu.

Sesudah mengenali tutorial langkah tepat memilih daging yang bagus ini, apa kamu berminat untuk cobanya waktu beli daging sapi?